|
|
Cam Cowder
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 sjalotjes
400 g aardappels
300 g krabvlees (evt. te vervangen door surimi)
40 g boter
75 g doorregen spek of bacon
40 g bloem
1 ltr melk
½ ltr visbouillon
zout en peper
worcestershiresaus
1 bosje bieslook
4 harde bollen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tip van Rudolph: "Visbouillon is overal te koop maar het is ook makkelijk zelf te maken. Laat tong- of tarbotgraten, selderij, bleek gekleurde groentesoorten, tijm, laurierblaadje , limoen en een scheut witte wijn met flink water doorkoken."
Pel en snipper de sjalotjes. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Snijd het krabvlees fijn.
Verhit de boter in een hoge pan en fruit de sjalotjes en het spek ca 3 minuten. Voeg de bloem toe en laat het al omscheppend gaar worden. Voeg al roerende melk en visbouillon toe.
Voeg de aardappelblokjes toe en laat de soep ca 20 minuten zachtjes koken. Kook de laatste 5 minuten het krabvlees mee.
Breng de soep op smaak met zout, peper en worcestershiresaus. Hak de bieslook.
Snijd de kapjes van de broodjes en hol ze uit. Serveer de soep in de uitgeholde broodjes en bestrooi met bieslook.
|
|
|